新春有食神!贺年菜式三大精选

  • 作者:
  • 时间:2020-07-13

新春有食神!贺年菜式三大精选

(金钱酥蟹盒(12只)MOP218以蟹肉、鲜肉、冬菇等製成馅料,香脆可口。)

新春有食神!贺年菜式三大精选

(浓汤鸡煲鲍翅(半只)MOP1,088採用优质勾翅,汤底则以火腿、老鸡等熬製八小时,鱼翅吸收鸡汤精华。)

新春有食神!贺年菜式三大精选

(发财好市大利(例牌)MOP180髮菜、蚝豉、大脷等食材取自其谐音,寓意新年意头到手。)

新春有食神!贺年菜式三大精选

(盆满砵满黄金盆菜 MOP1,388起八头鲜鲍鱼、花胶筒、瑶柱等16种食材,集珍馐百味于一身。)

新春有食神!贺年菜式三大精选

(韭菜籽酱香蒸大鱼头使用特製酱料蒸煮,香辣惹味,伴荞麦麵口感更佳。)

新春有食神!贺年菜式三大精选

(白雪藏鲜蛋白内里全是海鲜,有虾球、象拔蚌等,清淡带鲜。)

新春有食神!贺年菜式三大精选

(髮菜蚝皇12头汤鲍扣花菇髮菜寓意「发财」,再配上12头鲍鱼就富气十足。)

新春有食神!贺年菜式三大精选

(挪威三文鱼捞生以鱼入馔象徵「年年有余」,海蜇、海草等脆口配料令口感丰富。)

临近岁晚,第一时间就想起大扫除、食团年饭。大时大节一家人齐齐整整最紧要,劳碌了一整年,是时候约班亲朋戚友坐埋一齐食餐好迎佳节,过一个丰富又饱足的肥年!至于新年有甚幺必食菜式,可留意下列精选!

黄金阁 珍馐百味聚宝盆

数新年必点菜餚,盆菜必定佔一席位。盆菜具数百年历史,是香港围村居民的贺年传统菜式,具「盆满钵满」的寓意。盆菜是把食材经过煎、炸、烧、焖等烹调方法,煮好后放在盆中,通常上层是摆放较名贵的食材,下层则会放容易吸汁的食材,如猪皮和萝蔔。

想新年拿个好意头,位于祐汉的黄金阁推出的「盆满砵满黄金盆菜」十分足料,有八头鲜鲍鱼、花胶筒等16种食材,集珍馐百味于一身。此外还有「发财好市大利」这款经典贺年菜,以髮菜(发财)垫底,还有蚝豉(好市)等,上层的猪脷(大利)焖得软腍可口,每道食材都取自其谐音,祈求新一年有好意头,好运连连。

李家宴 农家菜式会亲友

农村人每逢大时大节会将自家培养的蔬菜、家禽等,将食材烹调,放到餐桌上来招待宴客,一同享受农耕成果,而这种菜式称为「农家菜」。农家菜之所以独当一面,源于食材的天然性,禽畜及植物都是农民以传统方式养殖,而且禽畜的粮食只取稻谷、杂粮等,肉质较为结实鲜嫩。

想吃农家菜不一定长途跋涉,在皇朝区的「李家宴」就可一嚐。李家宴是「李家菜」的升级版,主打农家宴客菜式。一个农家盛宴由冷盘开始,有白玉元蹄、醉香鸡等小碟,其中鸡只肉质鲜嫩,酒味不会过重,恰到好处。另外有「白雪藏鲜」等海鲜菜式,鲜香味配搭够惹味,让你在新年吃到最纯朴的农家味道。

乐轩华 风生捞起行好运

每个打工仔都想捞得风生水起,那就要点一份「捞起」。「捞起」源于广东,后流传到南洋,是新加坡、马来西亚华人过年必食的菜式,后来港澳等地区亦广受欢迎,有「风生水起」、「愈捞愈旺」之寓意。一家大小用筷子将所有材料尽情捞起,好食之余又欢乐。

捞起材料丰富,传统有生菜、红萝蔔丝、姜丝等,颜色多彩耀目,有些更加入鱼生片,这种捞起叫做「捞生」,而索菲特「乐轩华」所推出的贺年套餐,其中「挪威三文鱼捞生」,以鱼入馔象徵「年年有余」,鱼生啖啖肉感,还引入海蜇等脆口配料,口感丰富。此外套餐还有「12汤鲍扣海参冬菇」等广东人喜爱的贺年菜式,由6道菜到12道菜不等。餐厅更特别炮製两款聚宝盆,山珍海味一次过食匀。